帝国ホテル東京再訪

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憧れの旅館・ホテル

帝国ホテル東京・再訪

思い起こすに、東海道本線で東京に行ったことがない。
そこで熱海から東京まで「特急スーパービュー踊り子」に乗っていくことにした。
車窓から見る景色にはあまり変わりは無かったが、移りゆくスピードが全然違った。スローモーションを見ているようだった。
「特急といっても鈍行と変わりが無いじゃないか」と思っていると、掲示板に唯今のスピード 109km ／時と出ていた。こりゃ特急のスピードではないか。
新幹線の速さを改めて思い知った。

前回がインペリアルフロアだったので、今回はリニューアルフロアにした。残念だったのは春からの会員限定プランに、リニューアルデラックスが外されてあったことである。 50 ～ 60 ㎡の広さは魅力的であったのだが。
部屋は 12 階のリニューアルスーペリア 42 ㎡である。
エレベーターホールの雰囲気はインペリアルフロアと変わらない。違いはスタッフが常駐していないことか。
ホールから先は、カードキーが必要となっていた。

部屋の造りはインペリアルフロアとあまり変わらないが、細かなところで違いがあった。

ロッキングチェアとオットマンが無い。

窓からの眺めは同じ。階が違うだけである。

ミネラルウォーターのサービスが無かった。

水周りは、壁掛けテレビが備え付けてなかった。
アメニティグッズは同じ。

今回の上京の目的のひとつはバレエ観賞である。
昨年のボリショイバレエ名古屋公演でのザハーロワがあまりに素晴らしく、「ザハーロワのすべて」を楽しみにしていたのである。
14 時のチェックインから 16 時の開演まで時間があったので、上野へ出かける前にラウンジでケーキタイムを取った。
フロントロビーの半分を占めている。前回訪問時には無かったラウンジである。

フルーツロールと季節限定のフルーツタルト。
フルーツタルトは、とても美味しかった。
フルーツロールは、ややボケた味。

（夕食）

上野から急いでホテルに帰り、着替えをして「レ･セゾン」へ向かった。
19 時 30 分の予約であったが、ほぼ満席であった。空いている席は 20 時からの客でうまった。
この写真は食事が終わった 22 時前頃である。

食前酒のシャンパンとアミューズ。

―前菜―
タラバ蟹とアヴォガドのタルト仕立
彩とりどりの野菜の優しいアーモンドの香り
鴨のフォワ・グラのポアレ苺と 25 年熟成のバルサミコ酢

―魚料理―
厚切り真鱈のゆっくりロースト黒胡麻のピュレと鳴門ワカメ色々な貝と一緒に

―肉料理―
仔羊背肉のベーコン巻きブーダン・ブランのドフィーヌ
ドライフルーツの入ったポレンタとジュ･グラ

―チーズ―
フランス産チーズ

―デザート―
フランボワーズをサブレ生地に載せてヴェルヴェーヌのカクテル
小さな菓子
カフェと自家製ショコラ

パンは皿に合わせたものが、そのつど運ばれてきた。
チーズの種類は充実していた。

専属のショコラティエが造っているとのこと。　
チェックアウト後に、ホテルショップ「ガルガンチュワ」で買い求めた。

すべての皿が同じレベルの味で揃っていたと思う。
格調高く、品の良い味だと思う。とても美味しかった。どちらかというと日本人好みの味にしているかもしれない。
特筆すべきはサービスのレベルの高さ、黒服との会話の楽しさである。
皆フレンドリーであり、こちらの質問にも丁寧に答えてくれた。
決して上から目線でなく、また卑屈でもなく、同じ目線で話ができたことは素晴らしいことだと思う。
　フレンチレストランの評価にとって、味のみならず黒服の数、そしてレベルが大きな要素となるのではないだろうか。少ない数の黒服では個々のテーブルに充分な目配りができない。客が黒服を探すようでは良いサービスとは言えない。充分な数の黒服がいて、そして常に見られているということが心地良い緊張を生む。
本当に楽しい時間であった。また来たいものだ。

レ・セゾンから部屋にもどると、ターンダウンが済んでいた。